低糖低油玉米粉蛋糕

蛋白分次加糖和代糖打发。
将玉米粉筛入蛋黄，加入牛奶和油，混合均匀。
先将三分之一蛋白混入蛋黄混合物（由于二者密度不同，此步骤可以调节蛋黄糊密度，避免后面的混合中大幅度消泡）。
再将混合后的蛋黄倒入剩余的三分之二蛋白里，炒菜式翻拌（此步骤也是为了避免消泡）。
混合物倒入六寸模具，用力震一下震出大气泡。

烤箱预热，125度30分钟，150度25分钟。

取出后遇冷有一定回缩，不过可以接受。

完整取出。

玉米粉也不错的，没有筋性，使蛋糕很松软。

内部组织很好。

切半分装。

哈哈，堪比外面卖的。

此方比较甜，不喜甜的朋友可以减少代糖（*＾3＾）