1:把苦瓜洗干净,切成小段,烧开水水开了放入盐和油,把苦瓜放进热水中煮1分钟。热水煮的效果,是为了保持苦瓜的翠绿色去除苦涩味。
2:热水煮1分钟后捞出放凉水中过凉。
3:把五花肉和姜蚝油生抽老抽少许混合均匀,放入料理机打碎,再放入盐,葱花搅拌均匀。
4:用少许的淀粉把苦瓜内壁涂抹一遍,然后把肉馅儿塞进苦瓜瓤内,
锅内倒入少许的油把苦瓜放进锅里小火煎。
涂抹掉粉的作用,是防止肉熟了以后和苦瓜分开
5:小火煎至苦瓜底部金黄的时候翻个面再煎一次。放点盐调味,两面煎至金黄的时候倒少许的淀粉水收汁
6:刚出锅的时候颜色会很好,我这个是早上煮好之后放饭盒保温,闷的有点变色。味道很好吃的,带去店里同事不吃苦瓜的都说,这个味道很好吃,而且这样做出来的苦瓜只有轻微的苦味。