经典巴斯克乳酪蛋糕

六寸戚风模具中铺好两层烘焙纸
烘焙纸与模具边缘尽量贴合完整
奶油奶酪取出室温软化
至能轻易用刮刀拌匀

加入细砂糖
电动打蛋器开低速搅打均匀

分次加入三颗鸡蛋（常温）
每加一次鸡蛋搅拌均匀后再加下一次

淡奶油中过筛加入低筋面粉
搅拌均匀
再加入香草精和柠檬汁
搅拌均匀

把搅拌好的淡奶油倒入奶酪糊中
搅拌均匀 过筛两次
倒入戚风模具中

烤箱预热到220度
上下火220度
烘烤28分钟左右

不喜欢的流心蛋糕的可适当延长烘烤时间

烤好出炉后 室温冷却
然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏

冷藏4-5个小时
也可冷藏一夜
会流心的乳酪蛋糕
口感绵密 细腻顺滑
奶香浓郁 回味悠长
应该没有人做巴斯克也会翻车吧