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经典巴斯克乳酪蛋糕

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XUEKEAI的厨房  XUEKEAI
巴斯克经典芝士蛋糕
细腻绵密 奶香浓郁 回味悠长
没有什么不快乐是一块巴斯克解决不了的
如果有 那就两块
配方参考自：王光光光光

用料  

奶油奶酪（kiri奶酪） 380g
细砂糖 100g
鸡蛋（常温） 3个
淡奶油（总统） 240g
低筋面粉 18g
香草精 2g
柠檬汁 3g

经典巴斯克乳酪蛋糕的做法  

  1. 六寸戚风模具中铺好两层烘焙纸
    烘焙纸与模具边缘尽量贴合完整
    奶油奶酪取出室温软化
    至能轻易用刮刀拌匀

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤1

  2. 加入细砂糖
    电动打蛋器开低速搅打均匀

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤2

  3. 分次加入三颗鸡蛋（常温）
    每加一次鸡蛋搅拌均匀后再加下一次

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤3

  4. 淡奶油中过筛加入低筋面粉
    搅拌均匀
    再加入香草精和柠檬汁
    搅拌均匀

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤4

  5. 把搅拌好的淡奶油倒入奶酪糊中
    搅拌均匀 过筛两次
    倒入戚风模具中

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤5

  6. 烤箱预热到220度
    上下火220度
    烘烤28分钟左右

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤6

  7. 不喜欢的流心蛋糕的可适当延长烘烤时间

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤7

  8. 烤好出炉后 室温冷却
    然后包好保鲜膜放入冰箱冷藏

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤8

  9. 冷藏4-5个小时
    也可冷藏一夜
    会流心的乳酪蛋糕
    口感绵密 细腻顺滑
    奶香浓郁 回味悠长
    应该没有人做巴斯克也会翻车吧

    经典巴斯克乳酪蛋糕的做法 步骤9

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

上传你做的经典巴斯克乳酪蛋糕

 

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该菜谱发布于 2021-06-07 12:11:00
98 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


经典巴斯克乳酪蛋糕的答疑

  • 卢瑾_evyx(下厨房)
    卢瑾_evyx  2021-06-07  
    0 赞
    翻车了 ，我口感不严密，不细腻 不顺滑 ，奶香倒是挺香的，回味也是挺悠长 ，就是还带一点酸味，这个是为嘛啊？，用的也是这个奶酪
    作者回复 2021-06-07  
    怎么会 按照步骤来 一定可以的！

以上留言由作者回复后显示

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