南瓜椰蓉花朵面包

先来做南瓜馅，南瓜洗干净之后上锅蒸熟。然后去皮去籽放入破壁机中，榨汁，不需要加水。

南瓜泥越细越好。

取200g放入不粘锅里。

加入食谱里的淀粉、奶粉、糖粉，先用刮刀翻拌均匀。

然后小火炒干南瓜馅。一边加热一边用刮刀翻炒。

直至如下图这种粘稠的状态。

加入椰蓉，拌匀。

平均分成8份，揉圆备用。

然后来揉面，把食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序放入厨师机桶里。

先低速2档揉至无干粉状态。

然后开高速4档揉至面团可以抻出厚膜的状态。

此时加入室温软化的黄油，先开2档至黄油完全被吸收，

再开4档揉至可以面团可以抻出薄膜的状态，手揉也是一样的顺序。

放干净容器里，盖上保鲜膜。

放入温暖环境进行第一次发酵。

建议28度，发至两倍大即可。

取出，在案板上按揉排气。

平均分成8个小面团，揉圆盖上保鲜膜静置15分钟，进行醒发。

取一个面团，擀开成圆形。

放入馅料。

包起来，收口捏紧朝下放置。然后擀成圆形片状。

取一个大号裱花嘴，在中间扣一个浅浅的印记，作为中心点。

用剪刀剪成六等份。
*我在下面垫了圆形油纸，防止粘手。

8个全部做好，放入烤盘里。

进行第二次发酵，32度，50分钟。

取出，表面刷稀蛋液。烤箱开始预热，上下管 180度。
*稀蛋液是鸡蛋液和水 1：1调成的。

如图摆上南瓜籽。

预热好之后，放入烤箱，上下管改成160度，烤 30分钟。我的烤箱带热风功能，可以同时上下烤两盘，最后 10分钟上下换一下烤盘即可。

烤好之后立即取出在晾网上晾凉~

这个糖量很低，不甜，喜甜的也可以多加一些糖~