地三鲜
8.3
综合评分
28
人做过这道菜
liuliu爱美食
非常有名的地三鲜我家经常做，虽然三种都是素菜，吃起来却一点不比荤菜差，营养又下饭，食材又简单，夏天特别适合
用料
地三鲜的做法
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准备一个紫茄子、一个土豆，一小把豆角（也可以用青椒）洗净、土豆去皮
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豆角切小段，土豆茄子切滚刀块，茄子上裹一层淀粉拌匀防吸油
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锅中放稍微多一点油，先放豆角下去炸，炸变软捞出，再依次放土豆、茄子下去分别炸软
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都炸好了捞出备用
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调一个料汁：两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一点盐、一点糖、一勺淀粉，加适量清水搅拌均匀备用
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锅中放适量油，放蒜末葱花爆香
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放入炸好的茄子、土豆、豆角
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翻炒均匀
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倒入调好的料汁，大火翻炒几下即可
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出锅装盘，香喷喷超下饭😋
小贴士
没有豆角也可以用青椒替代也非常美味
