小鸡炖蘑菇
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IamYuese
用料
小鸡炖蘑菇的做法
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东北野生干蘑菇，用水冲洗干净后泡发，至少泡俩小时。多加水，用泡蘑菇的水炖鸡。
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肉鸡的鸡腿有点腥味儿，垛成块儿后要焯水，焯水时放姜片和料酒。
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锅烧热放油，油冒烟时放葱、姜、花椒、大料炒香，放鸡腿肉煸炒至出油。
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放酱油继续炒，放泡蘑菇的水，一次放足，放桂皮，盖锅中火炖10分钟。
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十分钟后放盐，再二十分钟后放洗净攥干的蘑菇，用铲子拨匀，小火再炖三十分钟，就可以出锅了。
小贴士
1.如果是东北柴鸡，就不用焯水，也不大料、桂皮、料酒、酱油，本身的鲜香味儿足矣。
2.把榛材蘑一个一个的剪掉根，弄了一大盘子，用水冲洗几遍后泡上。
3.去超市买鸡， 超市根本没有正经的柴鸡！还价格昂贵，只好买了几个鸡腿，虽然味道与东北的柴鸡相去甚远，但也能慰籍乡愁。
2.把榛材蘑一个一个的剪掉根，弄了一大盘子，用水冲洗几遍后泡上。
3.去超市买鸡， 超市根本没有正经的柴鸡！还价格昂贵，只好买了几个鸡腿，虽然味道与东北的柴鸡相去甚远，但也能慰籍乡愁。
