自制酸奶
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人做过这道菜
onlyViola
不好意思，每次准备拍照就已经吃完了
如果是用全脂纯牛奶，这可以直接按以下准备食材：
纯牛奶 1000ml（就是2斤）
白砂糖 100g
川秀酸奶发酵菌粉1小包
如果是用奶粉做酸奶，请看以下食材配比
如果是用全脂纯牛奶，这可以直接按以下准备食材：
纯牛奶 1000ml（就是2斤）
白砂糖 100g
川秀酸奶发酵菌粉1小包
如果是用奶粉做酸奶，请看以下食材配比
用料
| 白砂糖 | 100克 |
| 奶粉（全脂奶粉） | 135—155克 |
| 纯净水 | 850—865克 |
| 酸奶发酵菌 | 1包（1克） |
| 【需要的工具如下】 | |
| 大盆 | 要用开水烫一下（可以杀死杂菌，不污染酸奶的发酵环境） |
| 搅拌的打蛋器或者筷子也行 | 一样也是要消毒 |
| 食品秤 |
自制酸奶的做法
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这是酸奶发酵粉，里面1小包是1克，可以做2斤酸奶
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称100克糖
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称150克奶粉（在克数范围内都行）奶粉多水少就浓郁，奶粉少水多就寡淡，但冲调牛奶的比例就是13.5%的奶粉+86.5%的水，所以最低浓度的牛奶要满足这个条件。
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加纯净水！然后搅拌均匀后，再加酸奶发酵菌粉！搅拌均匀。
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放入43℃的发酵箱或者烤箱发酵8-10个小时直到凝固就成功了（夏天一般8小时足够）发好的酸奶直接放入冰箱冷藏室冷藏成冰冰凉的口感，可以保存72个小时，随吃随取。
我一般冬天是晚上做，早上取出来放冰箱
夏天建议早上做，晚上放冰箱
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这张图是发酵的温度和时间（里面还有湿度，湿度不用考虑，酸奶发酵对湿度没有需求）
