用料大合照
冻得鲜柠檬片
用的时候微波炉10秒解冻就行,保存久,味道也没咋变。
(方法写前面了⬆️)
2个鸡蛋黄➕10克白糖➕柠檬汁
打到微微泛白。
(柠檬汁可以去蛋腥味,可以多加几滴,但也别太多了)
50克牛奶小火加热至锅边缘微微有小泡泡,离火倒入打好的蛋液,快速搅拌。
倒入蛋液快速搅拌。
再放到火上加热。小火加热,快速搅拌,至如图浓稠度。
(快速搅拌不易出现蛋花。)
(浓稠度就是可以扒拉出来一个坑🕳️的那种。)
稍凉一点,放入一勺桃子酒,搅拌均匀。
(也是可以去蛋腥味的)
放入白糖(20克),打发奶油至出现不消失的纹路,可以提起来一个小角
(喜欢奶味重的可以在这一步加炼乳)
🔺这一步等蛋液凉了再做。
加入凉了的蛋液,再稍微打一下。
(主要是蛋液可能结块,可以趁机打散它)
放入蔓越莓拌匀。
放入冷藏好的桃子酱拌匀。
(桃子酱步骤在前面⬆️)
倒进无水无油的容器里,放冰箱冷冻
(中间可以隔一两小时搅拌一下,可以没有冰渣。不搅拌也是可以的)
成品