爆炒花蛤【鲜】
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人做过这道菜
上树学飞
蛤蜊在夏天经常吃到，除了脾胃虚弱的其他都可以吃，高蛋白，不发胖，营养价值高，宝宝都赞不绝口
爆炒一定是要快，锅要热，最大程度保留花蛤的鲜与营养
花蛤本身就很鲜美，直接锅里爆炒都是可以的，无需加其他调味品，我个人更喜欢用葱姜蒜爆香后➕少许白酒，味道也是绝了
贝壳类的一斤根本不够吃，每次都是来10块钱的🌝🌝
爆炒一定是要快，锅要热，最大程度保留花蛤的鲜与营养
花蛤本身就很鲜美，直接锅里爆炒都是可以的，无需加其他调味品，我个人更喜欢用葱姜蒜爆香后➕少许白酒，味道也是绝了
贝壳类的一斤根本不够吃，每次都是来10块钱的🌝🌝
用料
爆炒花蛤【鲜】的做法
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路过菜市场买新鲜的，因为活的肉质美
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在人家那基本都吐的可以了，回到家再浸泡半个小时，然后把水倒掉，盖个盖子，来回摇晃，为的是把壳表面脏东西也洗掉，这个也是会影响口感的，吃起来还是chen
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摇晃完再清洗几遍就好了
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葱姜蒜
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少许油烧热爆香
加少许白酒（正常喝的那种就行）
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花蛤倒进去翻炒一下盖锅盖焖2分钟左右，基本全部张口了
不可时间过长，煮出来的鲜美汁水会挥发掉，肉质就不嫩了
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2分钟开锅盖
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直接盛出来，整整两盘啊
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啦啦啦
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看着有食欲吗，我家宝宝吃了好多😃
小贴士
1.吐沙最好让他自然吐，买回来2-3个小时差不多
2.用热水催吐，一不小心就会死掉，不好
3.不用加盐，本身海水里的东西就很咸
4.壳的表面也需要清洗，如果不介意就算了
5.白酒可不加，因人而异
2.用热水催吐，一不小心就会死掉，不好
3.不用加盐，本身海水里的东西就很咸
4.壳的表面也需要清洗，如果不介意就算了
5.白酒可不加，因人而异
