海苔德肠盐面包

Name: 海苔德肠盐面包
Ingredients: 500克高筋面粉; 340克牛奶; 9克海盐; 10克海苔粉; 40克砂糖; 15克鲜酵母; 50克黄油; 20克牛奶（混合海苔）; 8根大成德肠

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盐面包其实很简单，美味的奥秘在于如何搭配内馅和面包体。
此款面包的烘烤需要蒸汽环境，烤箱如果没有蒸汽功能，请参考欧包大神VivianKING的自制蒸汽方法🔗 https://www.xiachufang.com/recipe/106175756/毛巾法和派石都可以
此方子可做8个盐面包，12个迷你盐面包

用料

高筋面粉	500克
牛奶	340克
海盐	9克
海苔粉	10克
砂糖	40克
鲜酵母	15克
黄油	50克
牛奶（混合海苔）	20克
大成德肠	8根

海苔德肠盐面包的做法

大成脆皮肠yyds，真的很好吃。
我买的迷你的，迷你德肠用40g面团做迷你盐面包。60g左右面团买普通德肠就可以，德肠长度约12cm。
混合海苔粉和牛奶，放入冷藏备用
采用后油法打面，海苔在黄油完全融合之后，加入面团，打至扩展阶段。
我个人更喜欢打到完全扩展阶段，更软。
一发：26度基础发酵30分钟。
分割面团：面团（60g左右）搓成水滴状，松弛20分钟，整形发酵。

番茄老师说过很搞笑的一句话：都说了松弛松弛，滚圆滚那么紧干嘛！

二发：28度50分钟或者31度30分钟（二发发过成品的纹路会消失）
整形

详细的整形方法请参考之前的方子🔗https://www.xiachufang.com/recipe/106052026/
风炉200度15分钟，风扇第一次和第二次高速旋转的时候分别打5秒蒸汽。蒸汽是盐面包的灵魂～