擂辣椒🌶️皮蛋
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人做过这道菜
盈哒哒
👋👋简单快手又下饭的擂辣椒皮蛋。夏天来了，还等什么🤔
此量不多，为两人食，人多可自行增添食材份量。
此量不多，为两人食，人多可自行增添食材份量。
用料
| 皮蛋1 | 个 |
| 🍆 | 5 |
| 青椒5 | 个 |
| 香醋1-2 | 勺 |
| 大蒜5 | 瓣 |
| 香油1 | 勺 |
| 生抽1-2 | 勺 |
| 盐适量 | 克 |
| 香菜 | 适量 |
擂辣椒🌶️皮蛋的做法
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准备以上食材，茄子放入蒸锅中蒸熟取出撕成细条状。
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辣椒放无水无油的锅中，烧制成上图，辣椒变得软啪啪即可，取出放凉小会，撕去外皮，撕成细条状
Ps：用的电磁炉，只能放锅中烧，家中有燃气灶或者炭火的可以放火上烤制，更快更香一些。
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辣椒撕去外皮后……
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剥入一个皮蛋（我这里是两人食的量）
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把大蒜碾碎，并加入其他调料，准备“擂”（用力按压并搅拌）
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装盘，搞起来🤗
小贴士
大蒜去皮后不要切碎，待食材全部备好后碾碎加入，这样味道不容易散失。
