干笋黄焖鸡

鸡肉洗净后砍成小块

干笋泡发后切成小块

其他的配料如图：蒜白一根切段，八角一个，干辣椒四个，姜两片，香菇泡发去蒂，青椒滚刀切好！

鸡肉冷水下锅加姜片料酒焯水，水开后两分钟倒出洗净控干水份！

锅中放点水下入冰糖

小火炒出糖色！

再把鸡肉倒入去翻炒上色后加蒜白，八角，干辣椒，姜片，炒香入味后倒入砂锅！鸡肉倒进去前用干笋铺底！

然后加入泡香菇的水没过鸡块，加盐两小勺，生抽三大勺，蠔油一大勺，老抽一大勺，十三香一大勺！开大火煮开后关小火加盖煮十分钟左右！

十分钟后放入香菇继续小火煮至汤汁浓稠！

然后开大火收干汤汁关火！

最后倒入青椒！

用余温翻炒一下把青椒的香味激发出来即可！