《酱小土豆🥔》东北人最爱！！！ 零失败% 东北地道滴酱菜！！
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人做过这道菜
奶茶Linda
在90年代初的沈阳各个大街小巷有一家很有名的小馆《小土豆》连锁店，它家酱菜就是一个字好吃😋放学了想吃的时候买一点回家和父母一起享受味蕾！
多年以后，这家店就跟着时代步伐慢慢消失在街头，如今我已经把这个味道记在胃里心里，自己做出了一样的味道的《酱土豆🥔》配了其它菜味道相当可以，和厨友们一起分享
多年以后，这家店就跟着时代步伐慢慢消失在街头，如今我已经把这个味道记在胃里心里，自己做出了一样的味道的《酱土豆🥔》配了其它菜味道相当可以，和厨友们一起分享
用料
《酱小土豆🥔》东北人最爱！！！ 零失败% 东北地道滴酱菜！！的做法
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去了一趟东北早市，赶个早集，买了新鲜的菜做准备工作
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一整张肉皮先检查有没有毛（如果有需要先在火上烧 一下）然后切成几片，冷水下锅，煮到透明状，用筷子🥢一扎就很软，一扎就透的感觉，这时候就好了，放温水里，把上面的一层油用刀处理（刀刃45度角可以处理很干净的）然后切成小块块，小点好吃，然后其它青菜清洗、切段，新的小土豆不用打皮，切一半辣椒去里面籽，
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热油，放肉皮，炒一会放料酒
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然后放葱段，大料，花椒炒一会葱变蔫就可以了
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然后放辣椒
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放土豆🥔
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放豇豆
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放芹菜
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放老抽、生抽，盐，加大约一小碗水，因为菜会出水，所以不需要加太多水
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上锅盖儿
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焖大约10分钟，期间可以翻炒下，放香菜
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香菜软了翻炒
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老抽颜色上差不多，焖20分钟左右
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味道出来了
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颜色味道都入味，汤靠还有一点点了，关火
