普普通通烤鸭胸

鸭胸改刀，这样比较好煎出油

撒适量黑胡椒，盐，最好放点大蒜一起腌制一会儿。我因为急着做，没有腌制，最后有点腥，只能多放黑胡椒。

冷锅下鸭胸，皮朝下，中大火逼出油，同时预热烤箱上下200℃。

皮煎到金黄翻面大概5分钟，然后给每一面都煎一下，俗称“封边”？然后准备放烤箱里。

上下火200℃  7-10分钟，取决于自己能接受的熟度和之前平底锅煎的程度。

因为家里长辈只吃全熟的，我就先皮朝下烤4分钟，再皮在上烤6分钟。
边上的是我顺便烤的红薯。

10分钟烤好后马上拿出来，静止5-10分钟。

然后看自己的刀功和摆盘了。我就随便搞搞。
我这样弄出来当中的肉还是粉红的，但又全熟。
有兴趣的还可以再煮个车厘子酱配着吃～

我还拿了点当第二天的便当。