经典老北京醋卤面
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人做过这道菜
谷粒儿妈妈喔
姥爷传承下来的老北京美食 每家可能做法不同 可以在此基础上进行创新
用料
经典老北京醋卤面的做法
小贴士
1 比例很重要 基本上用普通黄豆酱油味道最好 酱油和醋的比例是5:3的样子
2 干辣椒切段 可多可少根据自己口味
3 糖和盐不能太少 这个做好的汁就应该特别咸 放两三勺就能拌一大碗面
4可创新加鸡蛋碎等食材
5 麻酱要纯芝麻酱 是精髓之一
6 这个量不要等比增加多做 人多做两次 否则不好吃 烹不透 这个够三四个人吃 面条一斤半差不多够了
7 多交流 希望大家吃得惯老北京的味道
2 干辣椒切段 可多可少根据自己口味
3 糖和盐不能太少 这个做好的汁就应该特别咸 放两三勺就能拌一大碗面
4可创新加鸡蛋碎等食材
5 麻酱要纯芝麻酱 是精髓之一
6 这个量不要等比增加多做 人多做两次 否则不好吃 烹不透 这个够三四个人吃 面条一斤半差不多够了
7 多交流 希望大家吃得惯老北京的味道
