最鲜最嫩的生蚝做法—水煮生蚝
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人做过这道菜
冬天的太阳-77
湛江蚝的质优味美、价惠亲民每年冬春季是生蚝的丰收季节，也是蚝肉最肥美的时节。
采蚝人天还没亮就已在蚝排上开采撬开蚝壳，肥美白嫩的蚝肉露出来味蕾被撩拨得欲罢不能。
从中医的角度看，蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。
生蚝，被誉为 “海中牛奶”
“男人的加油站、女人的美容院”
营养价值丰富，含18种氨基酸、
肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等
常吃可提高机体免疫力
全国沿海地区都生产生蚝
但最为出名的还是湛江生蚝
湛江生蚝以鲜嫩肥美
爽、滑、甜，脆畅销全国
还是唯一无人工投料养殖的海产品
徐闻三面环海，海域宽广水质优良
盛产生蚝，肉质干净而肥嫩鲜甜
在徐闻大街小巷随处可见生蚝摊
原味生蚝烤至六七成熟，肉质最为鲜嫩
蘸上酱油芥末，简直爽到灵魂出窍
生蚝加入蒜蓉烤，又鲜又香
还有芝士生蚝、榴莲生蚝......
满足各种口味爱好者
采蚝人天还没亮就已在蚝排上开采撬开蚝壳，肥美白嫩的蚝肉露出来味蕾被撩拨得欲罢不能。
从中医的角度看，蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。
生蚝，被誉为 “海中牛奶”
“男人的加油站、女人的美容院”
营养价值丰富，含18种氨基酸、
肝糖元、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等
常吃可提高机体免疫力
全国沿海地区都生产生蚝
但最为出名的还是湛江生蚝
湛江生蚝以鲜嫩肥美
爽、滑、甜，脆畅销全国
还是唯一无人工投料养殖的海产品
徐闻三面环海，海域宽广水质优良
盛产生蚝，肉质干净而肥嫩鲜甜
在徐闻大街小巷随处可见生蚝摊
原味生蚝烤至六七成熟，肉质最为鲜嫩
蘸上酱油芥末，简直爽到灵魂出窍
生蚝加入蒜蓉烤，又鲜又香
还有芝士生蚝、榴莲生蚝......
满足各种口味爱好者
用料
| 生蚝 | 喜欢吃多少，就买多少 |
| 水 | 沫过生蚝为合适 |
最鲜最嫩的生蚝做法—水煮生蚝的做法
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买回来的生蚝很多沙子泥巴，用干净盘子接水，带上胶手套，反复搓洗几次，直到干净。
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用口大锅，放入生蚝放入冷水沫过生蚝即可，大火煮到水微开（还没有沸腾的状态，不需要煮到沸腾），关火焖三五分钟，不用焖太久不，不然老了就不好吃了。
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检查焖好的生蚝必须全部倒出来，滤出多余的水。不要一直泡水里，会变老，影响口感。
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用一把小刀，从中间用巧劲慢慢撬开口，即可食用。煮好的生蚝比生的要好开很多。噔噔噔，肉厚，肥美的生蚝！嗦一口一个！喜欢吃辣的，可以加点小米辣，加点酱油，和陈醋！
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每个都很肥，吃生蚝，冬天的时候是最肥的。
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接着吃
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粘辣椒酱和醋水酱油也很解腻！
