既当主食又当菜，软糯Q弹的土豆窝窝

土豆清洗干净，去皮后切成薄片，放入蒸锅蒸孰。

胡萝卜洗净后切成小粒。

把蒸熟的土豆捣成泥，加入50克土豆淀粉，50克木薯粉，拌匀后揉成软硬适合，不粘手的面团。

揪一个小面团，大约15克左右，搓圆，借用小工具或者用小拇指戳一个洞。

全部做好后，放入开水锅中，煮至浮起就可以了。

把煮好的土豆窝窝捞出，放入凉开水中过下凉。

锅中倒入少许油，油热后把胡萝卜碎放入锅中。

翻炒至变色后加入1勺生抽和少许盐调下味。

把沥干水分的土豆窝窝倒入锅中，一起翻炒均匀后加入适量水。

煮开后勾个薄芡就可以关火了，出锅前撒上些葱花碎。

做好的土豆窝窝，口感非常细腻，吃起来QQ弹弹的，配上胡萝卜鲜美营养。