【紫苏炒田螺肉】湘味下饭菜，香辣开胃

做法

1. 田螺肉淡盐水浸泡一会儿洗干净。
2. 我买的是大个的切成小块了。
3. 紫苏洗干净，梗切成小段，叶子摘下来。
4. 准备好葱姜蒜辣椒。
5. 湖南椒洗干净。
6. 湖南椒切好。
7. 锅中放油，放入湖南椒炒至断生加盐炒匀，装盘备用。
8. 锅中放油，放入姜蒜辣椒、紫苏梗炒香，加入1勺豆瓣酱炒匀。
9. 加入田螺肉大火翻炒1分钟。
10. 加入适量清水、蚝油、生抽大火煮开。
11. 加入紫苏叶。
12. 转中火煮10-15分钟。
13. 大火收汁后，留一点汤汁加入湖南椒炒匀。
14. 加点鸡精调味，撒点葱花。
15. 出锅装盘。
16. 开动了，辣辣的超级开胃下饭。