粒粒红豆西米粽

红豆隔天晚上开始浸泡，第二天洗干净，将洗干净的红豆放入天际电炖锅炖盅里，加入一块冰片糖与少量的水，再隔水炖两个半小时，红豆刚刚裂口。

在不粘锅放少许水煮开，放入一块冰片糖煮至融化。

把炖好的红豆连同红豆水一起倒入锅中，开至大火。

水差不多干时马上翻炒，转中小火至水干。

不用油的红豆也可以炒出沙来，而且又不会烂，口感相当好！

西米洗干净浸泡二十分钟晾干，加入白砂糖搅拌后备用。

粽叶（干品）提前一天用开水煮过再与粽扎（粽绳）清洗一遍，放入清水中浸泡一个晚上，第二天晾干备用。

粽扎也是晾干备用

一切准备就绪

四张小叶子或者三张大叶子包一条粽子

两边对折做成一个漏斗型结构

加入些西米

加入一点红豆

再加入点西米

高出来的粽子叶那部分往下压，转手压紧。

做成＂四个角＂的立体结构。

用绳子扎牢，也不用太牢，留些位置让西米吸水

如果是糯米粽，我们本地人要把绳子（粽扎）捆得密密麻麻。

烧开水后下锅，用天际汤锅煲大约45分钟后停火，捞起拆开。

晶莹剔透的西米软糯弹牙，粒粒红豆不硬也非常有口感，让人回味无穷！