辣椒油·油泼辣子
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人做过这道菜
YangC1993
简单易做的自制辣椒油，麻辣鲜香！
用料
辣椒油·油泼辣子的做法
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提前备好用料
把油烧热烧到冒烟，然后关火，一定要关火，然后一定要晾2-3分钟！之后下料都不再开火！
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先下入芝麻 炸到颜色变黄
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放入香料
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我准备了两种辣椒粉 国产四川的和韩式的 都带籽 和花椒粉一起下入热油 并边搅拌 让其受热均匀
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再下入生姜粉和五香粉 搅拌
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最后倒入香醋 马上搅拌 醋会马上蒸发 最后不会有酸味 但是更香
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加醋后会冷却 继续稍微晾凉 然后搅拌搅拌可以用玻璃瓶装起来 我装了两瓶 一瓶可以直接用 另一瓶放冰箱冷藏 都可以放很久的
小贴士
- 油一定烧冒烟 然后一定稍微晾一下
- 提前备好料 因为之后过程都比较赶 还要边搅拌 不然辣椒粉很容易烧糊
- 提前备好料 因为之后过程都比较赶 还要边搅拌 不然辣椒粉很容易烧糊
