私房爆款❗️巧克力控必入👉巧克力啵啵杯❗️🍫
7.8
综合评分
31
人做过这道菜
青春妹-
用料
| 巧克力奶冻：纯牛奶 | 250克 |
| 黑巧克力 | 50克 |
| 淡奶油 | 80克 |
| 糖 | 10克 |
| 吉利丁片 | 10克 |
| 巧克力蛋糕胚：鸡蛋 | 4个 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 可可粉 | 10克（18克水化开） |
| 低筋面粉 | 55克 |
| 细砂糖 | 45克 |
| 柠檬汁 | 5滴 |
| 巧克力奶油：淡奶油 | 50克 |
| 黑巧克力 | 60克 |
| 淡奶油 | 300克 |
| 糖 | 20克 |
私房爆款❗️巧克力控必入👉巧克力啵啵杯❗️🍫的做法
-
巧克力隔热水融化，
-
加入牛奶拌匀，
-
加入淡奶油拌匀，
-
吉利丁片泡软，
-
挤掉水份放入巧克力液中，小火加热至吉利丁片融化，
-
倒入杯中，放入冰箱冷藏3小时凝固
-
蛋黄加牛奶和玉米油
-
搅拌均匀
-
可可粉加水拌匀，
-
加入蛋黄液中
-
搅拌均匀
-
筛入低粉
-
搅拌顺滑无颗粒状态
-
蛋白加入柠檬汁，
-
分三次加糖打发，打发至拉起打蛋头，蛋白有弯钩状态，
-
分三分之一蛋白到蛋黄糊中翻拌均匀，
-
再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀，
-
蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好的烤箱中层160度20分钟，
-
出炉放烤网上晾凉，冷却后用模具压出圆形
-
巧克力加50克淡奶油
-
隔热水融化，凉至手温，
-
淡奶油加糖打发至有纹路状态，加入巧克力酱打发均匀，至能裱花状态
-
奶冻凝固后，加入一层蛋糕胚，
-
挤去一层奶油，放上一层巧克力脆珠，再挤一层奶油，再放蛋糕胚，最后表面挤奶油装饰即可
-
好看好吃
-
不要错过呀
小贴士
每台烤箱脾气不一样，温度需要了解自己烤箱温度而调节❗️最后组装按照自己喜好组装就行❗️
