把买来的筒骨泡冷水20分钟左右,把血水泡出来,洗干净些,然后再把水倒掉。
在冷水中放入切好的姜片5-6片,洗过的筒骨,再加少许料酒,开火煮至有浮沫。
边煮着边捞出浮沫,稍微捞干净些。
浮沫撇干净之后,把去好腥的筒骨捞出放在盘子中。
冷水中放入切好的六块玉米,筒骨,剩下的5-6片姜片,少许料酒(可以比去腥的时候少放点)还有些许酱油(也可不加)。水可以多放点,因为煮的时候会变少。
开大火煮到水沸腾一段时间,捞出浮沫,转小火煮1个小时到一个半小时。期间要注意加水,测试一下筒骨的肉能不能顺利脱骨。在接近结束时放入少许盐和酱油,尝一下味道咸淡,合适即可。
盛出。有一股玉米的香气和筒骨的香味。玉米非常清甜,筒骨肉也煮的软烂但不柴。调味非常简单,很突出食材本身的味道,晚上来一碗热乎乎的超级舒服!