南瓜🎃开花馒头（附“开花”窍门）
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人做过这道菜
君君的幸福小厨房
前几天去饭店吃到很好吃的南瓜开花馒头，小朋友一口气消灭一个，今天忍不住买了南瓜回来复刻。附上心得：想要“开花”漂亮，第一面剂子要有一定高度，第二切口要深，第三不能煎太久。
用料
南瓜🎃开花馒头（附“开花”窍门）的做法
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将南瓜洗净切小块放入蒸烤箱蒸20分钟。
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取60g南瓜泥与其他材料一起混合均匀，我的鸡蛋偏小，去壳40克，如果鸡蛋偏大，要相应减少牛奶用量。
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揉成光滑面团。
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将面团等分成6个小剂子，每个剂子揉几十下至表面非常细滑。
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整成高度五六厘米的圆柱体，从上到下切三刀。
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稍微聚拢整圆，切面朝下放在蒸笼纸上发酵至1.5倍大。
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小心将剂子放入预热好的锅内。
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中火煎十来秒至表面（刀切那一面）金黄。
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立即放入蒸烤箱或者蒸锅中。
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中大火蒸25分钟，焖三分钟掀锅。
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成品金黄香甜，造型新颖美观，变着花样吃面食！
小贴士
揉面一定要到位。发酵不要发过头。
