卤水毛豆

毛豆先用清水过一遍，再用盐水洗一遍，最后再用清水洗一遍。剪掉两头备用（我只剪了根部那一头）

锅里加油烧热，把切好的大蒜先放进去炒一下，再把八角花椒香叶桂皮辣椒一起加进去爆香。

把毛豆放进去翻炒均匀，加入耗油生抽白糖翻炒一下，倒入末过毛豆的水，开大火煮开再转中小火煮6~10分钟，期间水开了可以尝一下味道，要是太淡就加点盐。这个时间根据自己的喜好，喜欢吃脆的就不用煮太久，我喜欢吃稍微面一些的，煮了10分钟。

煮好后就可以吃了，也可以放冰箱里腌会，会更入味好吃。我一般都是提前一晚做，放冰箱里腌第二天再吃。