主料去鳃去内脏改到腌制备用，姜葱料酒盐
辅料改刀备用。
调制脆炸粉，加入适当盐和油。
主料上浆锅中烧油炸至主料，4成油温小火把鱼肉炸熟，复炸
剩余糊抹在鱼骨头上，炸鱼骨头。
锅中留底油，炒香辅料，花椒，海椒，姜蒜片，小红椒小青椒，加入主料。
调味，鸡精，味精，糖香。
装盘
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