山药饼

山药去皮蒸熟，蒸熟后取200克，捣烂。

加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

再加入酵母，奶粉，椰子油搅拌均匀。
没有椰子油的用融化后的黄油，两者都没有的话就用普通炒菜的油。椰子油做出来的会比较香。

少量多次加入面粉，用筷子搅拌成絮状，然后揉成团。

盖保鲜膜，静置20分钟。

垫子上撒干粉，把面团揉几下，然后擀成0.6厘米左右的大薄片，用模具压出一个个小饼。圆形的我用的奶瓶盖压的，心形的用的饭团模具。

天气热的话盖上保鲜膜发酵40分钟到1个小时就差不多了。看到饼明显变厚了，拿起来很轻盈的感觉就可以了。

平底锅小火，慢慢煎，勤翻面，防止煎糊了。

煎到两面黄了，按压下去很快就反弹就是熟了。

吃不完的保鲜盒密封冷冻，吃的时候再拿出来煎一会儿就可以了。

刚煎好的山药饼外皮是脆的，里面松软，又有椰子油的清香。有空的可以试下，给小宝宝当辅食也不错。

怕上火的也可以直接把面团做成馒头，又香又软。😁😁