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猪心炒咸菜

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小五的吃喝玩乐的厨房  小五的吃喝玩乐
非常经典的一道潮汕家常菜，猪心爽口，咸菜煞嘴。

用料  

猪心 0.5个
咸菜 1/4棵
盐 2g
淀粉 5g
小米辣 1个
独蒜 1个
食用油 1汤匙

猪心炒咸菜的做法  

  1. 猪心切成薄片，加入淀粉抓匀后清洗干净，加入盐腌制15分钟；咸菜用清水浸泡5分钟后，沥干水分待用。

    猪心炒咸菜的做法 步骤1

  2. 小米辣切碎，独蒜去皮切成蒜蓉。

    猪心炒咸菜的做法 步骤2

  3. 热锅下油，下小米椒与蒜蓉，炒出香味。

    猪心炒咸菜的做法 步骤3

  4. 下猪心滑炒开。

    猪心炒咸菜的做法 步骤4

  5. 加入咸菜一起炒。

    猪心炒咸菜的做法 步骤5

  6. 最后加入2汤匙开水，将猪心炒至断生即可装盘食用

    猪心炒咸菜的做法 步骤6

小贴士

猪心一定要清洗得干干净净，可以加入淀粉或者面粉去清洗；炒猪心火候很重要，用猛火来缩短炒的时间，让猪心保持爽口，避免吃起来发硬。

参照这个菜谱，大家做出 4 作品

上传你做的猪心炒咸菜

 
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该菜谱发布于 2021-06-10 21:04:34
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猪心炒咸菜的答疑

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