Bubur ChaCha 摩摩喳喳
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Hying萤
用料
| 西米 | 150克 ( 想吃多少就放多少 ) |
| 清水 | 自行调整 ( 煮西米用 ) |
| 紫薯/橙薯 | 800克左右 |
| 芋头 | 1000克左右 |
| 冰糖/白糖 | 250克 ( 甜度根据自己口味调整 ) |
| 斑斓叶 | 10叶 |
| 椰浆 | 1000 克 |
| 清水 | 2000克 ( 摩摩喳喳用 ) |
| 芋头芋圆 | 200克 ➕ 木薯粉120克 |
| 紫薯芋圆 | 200克➕木薯粉120克 |
Bubur ChaCha 摩摩喳喳的做法
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西米洗净备用， 水滚后下西米 中途水滚开 加一次冷水接着煮 记得要稍微搅拌 以防粘锅底 小火煮15分钟 ， 关火 焖10 分钟
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焖好后的西米 过凉水 滴干水分剩西米 待用
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烧锅水，水滚后 放 紫薯/橙薯 和芋头 ( 包括做芋圆的那份 ) 切小块 放锅架上蒸15分钟 拿叉子 按压确保芋头和紫薯熟透( 大小也决定蒸的时间 ) 蒸好 待用
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蒸好的芋头/紫薯200克 趁热各 加入木薯粉 碾碎 揉成面团 ，面团一分为二 一半备用 另一半 烧开水 水滚后 放锅滚2分钟 捞起加进刚备用的另一半面团 揉混合成团 搓条 切小长块撒上木薯粉 防粘 备用 ，紫薯芋圆也是同样做法
试过多种方法，这样的方法做芋圆 百分百能成功 👌🏼 -
清水➕斑斓叶➕冰糖 开火煮滚
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倒入椰浆 煮微滚小冒泡
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等的过程 烧开一锅水 ，放进刚做好的芋圆 ，芋圆浮起就可捞出过凉水 待用
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刚蒸好的紫薯/橙薯 芋头 西米还有芋圆放进椰浆锅里 煮个5分钟就可以开吃了
小贴士
-制作芋圆 木薯粉加得越多越Q弹
-bubur chacha 吃不完放冰箱隔夜 因为有加入椰浆所以会变得浓缩 芋圆也会变得不好吃 尽量在1天内吃完 我的分量能10几人吃 如果是1/2个吃 分量自行减少
-bubur chacha 吃不完放冰箱隔夜 因为有加入椰浆所以会变得浓缩 芋圆也会变得不好吃 尽量在1天内吃完 我的分量能10几人吃 如果是1/2个吃 分量自行减少
