新手简易版番茄牛腩（超级鲜）

牛腩冷水浸泡2小时以上，我泡了一宿，中间换1-2次水。洗净，冷水下锅放入葱段，姜片，少许料酒煮沸焯水，把血沫撇掉。继续小火炖煮1小时，再转至高压锅炖20分钟这样肉比较软烂，没有高压锅可以接着小火炖煮40分钟。

筷子扎在番茄上，开灶火转动番茄烤至皮开，去皮切块。

起锅烧油，倒入备好的蒜末洋葱沫翻炒，炒出香味，倒入切好的番茄块一起翻炒。

番茄全都炒熟，锅里汁水变多。加入牛肉翻炒。

加入少量番茄酱（可不加），1小勺白糖，2小勺生抽，1小勺盐，翻炒均匀，锅内加入煮牛肉的汤，不需要太多，盖住牛肉就好。大火煮沸后5分钟左右关火即可。

成品如图，色泽诱人，调料少，食材本来的味道就很好吃。