🍉“豆沙馅小月饼2”之“月饼皮”
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Kitty不要减肥
用料
| 1）食用碱 | 1/4tsp |
| 2）蜂蜜 | 250克 |
| 3）油 | 110克 |
| 4）面粉 | 360克 |
🍉“豆沙馅小月饼2”之“月饼皮”的做法
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🍉1）准备好蜂蜜、油、面粉。
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🍉2）盆中放入1/4食用碱，用2小勺（约10克）温水化开搅匀。
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🍉3）先倒入250克蜂蜜。
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🍉4）再倒入110克橄榄油，用“蛋抽”搅拌均匀。
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🍉5）一次性筛入全部面粉360克。
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🍉6）用刮刀以“切拌”的方式混合均匀。
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🍉7）活成光滑面团，醒1小时。
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🍉8）“月饼面团”总重727克，分成24份，每份30克。
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🍉9）将每份“月饼皮”团圆（月饼皮每份30克/豆沙馅每份20克/每个月饼为50克）。
