颜值和口味兼具的纸杯蛋糕
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人做过这道菜
Ez_简单
简单制作，但是颜值好看、口味也很好的纸杯蛋糕，值得尝试哦～
用料
| 柠檬酱 | |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蛋黄 | 1个 |
| 糖 | 40g |
| 柠檬汁 | 50g |
| 黄油 | 20g |
| 柠檬白巧 | |
| 低筋面粉 | 70g |
| 泡打粉 | 4g |
| 黄油 | 80g |
| 糖 | 70g |
| 柠檬汁 | 20g |
| 柠檬皮 | 10g |
| 白巧克力 | 30g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 蔓越莓黑巧 | |
| 低筋面粉 | 65g |
| 可可粉 | 10g |
| 泡打粉 | 4g |
| 黄油 | 80g |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 牛奶 | 20g |
| 蔓越莓干 | 60g |
| 黑巧克力 | 20g |
颜值和口味兼具的纸杯蛋糕的做法
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奶锅中放入1个鸡蛋，1个蛋黄，40g糖
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搅拌均匀之后，加入50g柠檬汁
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小火加热，不停搅拌
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不停搅拌至凝固后，加黄油20g
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黄油搅拌融化之后，倒入碗中放凉
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柠檬白巧味：黄油80g加70g糖
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分次加入鸡蛋液
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搅拌均匀之后筛入低筋面粉70g和泡打粉4g，翻拌
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翻拌均匀之后加入柠檬汁20g，柠檬皮屑20g，白巧克力30g
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挤入模具中，可以挤6个，每个大约6-7分满
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蔓越莓黑巧味：黄油80g加55g糖，与前面步骤相同，也是分次加入鸡蛋液
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搅拌均匀之后，筛入低筋面粉65g、可可粉10g、泡打粉4g，翻拌均匀
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翻拌均匀之后，加入黑巧克力20g，蔓越莓干60g，牛奶20g
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挤入模具中，可以挤6个，每一个挤到6-7分满
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烤箱180度预热，烤20-25分钟
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时间到之后，出炉，轻震散去热气，待晾凉之后，在柠檬白巧味蛋糕表面挖小孔，填入柠檬酱
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裱花～
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尽量一圈压着一圈挤，挤到自己喜欢的高度
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完成✅！
柠檬白巧：中间有流心，酸甜不腻，蛋糕松软，奶油霜顺滑，柠檬酱增添了一点酸的刺激
蔓越莓黑巧：蛋糕也是同样的松软，但是不同的是里面有蔓越莓干的口感，蔓越莓和巧克力味道真的很搭，黑巧也不会腻
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这里的柠檬白巧味放了糖渍柠檬做装饰，黑巧的放了一粒蔓越莓
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奶油霜：柠檬：210g奶油霜+30g柠檬酱+10g柠檬皮屑+20g柠檬汁｜黑巧：210g奶油霜+40g融化黑巧+15g可可粉
小贴士
1.柠檬白巧口味，白巧虽然在成品中没有很明显的存在感，但是会增香，要是没有的话可以删去
2.蔓越莓提前泡软会更好切碎，而且成品口感也会更好
3.奶油霜的制作可以看小雪生蛋糕的简介处「柠檬：210g奶油霜+30g柠檬酱+10g柠檬皮屑+20g柠檬汁｜黑巧：210g奶油霜+40g融化黑巧+15g可可粉」（注：两款都没有完全用完）
4.糖渍柠檬的装饰不是必须的，但是好看
5.蛋糕都是很松软的质地，如果喜欢扎实一点的可以加到 100g-120g的低筋面粉（黑巧味，要少10g，多加10g可可粉）
6.这里用的都是磅蛋糕的蛋糕胚，因为戚风或海绵蛋糕可能承受不出奶油霜的重量 7.如果不喜欢奶油霜，可以换成淡奶油（淡奶油就可以用戚风或海绵蛋糕胚）
8.单纯做麦芬的样子也是不错！
9.如果没有这么能吃酸味，那么可以在柠檬酱里多加10g糖或在奶油霜里少加10g柠檬汁
2.蔓越莓提前泡软会更好切碎，而且成品口感也会更好
3.奶油霜的制作可以看小雪生蛋糕的简介处「柠檬：210g奶油霜+30g柠檬酱+10g柠檬皮屑+20g柠檬汁｜黑巧：210g奶油霜+40g融化黑巧+15g可可粉」（注：两款都没有完全用完）
4.糖渍柠檬的装饰不是必须的，但是好看
5.蛋糕都是很松软的质地，如果喜欢扎实一点的可以加到 100g-120g的低筋面粉（黑巧味，要少10g，多加10g可可粉）
6.这里用的都是磅蛋糕的蛋糕胚，因为戚风或海绵蛋糕可能承受不出奶油霜的重量 7.如果不喜欢奶油霜，可以换成淡奶油（淡奶油就可以用戚风或海绵蛋糕胚）
8.单纯做麦芬的样子也是不错！
9.如果没有这么能吃酸味，那么可以在柠檬酱里多加10g糖或在奶油霜里少加10g柠檬汁
