豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了
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人做过这道菜
臻小灶
苦瓜这么做清凉去火又下饭
用料
豆豉鲮鱼炒苦瓜，这样做颜色碧绿，也没那么苦了的做法
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准备好需要的食材，苦瓜中间破开去瓤斜刀切片，豆豉鲮鱼罐头去掉鱼大刺切小块，葱姜蒜切片
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锅中加入开水，调入盐和食用油，苦瓜下锅焯水十秒钟捞出来，用冷水冲一下，可以保持苦瓜更碧绿
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锅里加入少许食用油，下入葱姜蒜，红椒，豆豉鲮鱼小火炒香
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下入焯水的苦瓜，大火翻炒均匀
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调入生抽，耗油，白糖，大火翻炒均匀
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即可出锅装盘
小贴士
豆豉鲮鱼罐头比较咸，加了生抽和耗油，就不用放盐调味了，苦瓜切的时候要薄厚均匀，达到成熟度一致
