烧卖
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人做过这道菜
下厨房用户_xlvqd
作为武汉本土出生的娃，还是比较热爱本土美食，老大除了爱吃热干面，三鲜豆皮，最近也迷上了烧卖，据说三天两头在包子铺买，所以亲自操刀
1.水量是开水和温水各半，像千层饼那样和面，延展性好，不容易撑破
2.炒馅就是三鲜豆皮的法子，把糯米饭煮硬点，都放锅里趁热混匀
1.水量是开水和温水各半，像千层饼那样和面，延展性好，不容易撑破
2.炒馅就是三鲜豆皮的法子，把糯米饭煮硬点，都放锅里趁热混匀
用料
烧卖的做法
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按三鲜豆皮的样子炒馅，蒸糯米饭（水少点，饭硬点）
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水量分开水和温水，然后拌成絮状和面，醒20分钟后分成3个剂子，擀面，再用工具压成花瓣形状（大瓶鲜橙多瓶子切割后，截面就可以当模具）
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馅温热时开始包，皮很劲道，慢慢拢成小口就可以了。
上锅蒸20分钟，皮熟，馅热就好了
