开胃酸豆角，新手可做
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人做过这道菜
李菇凉的春夏秋冬
夏天天气热，胃口不好，一道酸豆角炒各种小菜，蛋炒饭，酸辣鸡杂，酸豆角肉末，别提有多下饭了，这个版本操作简单，零基础可用
用料
开胃酸豆角，新手可做的做法
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新鲜的豆角买回来，洗净放一天沥干水分
准备烧一壶开水放凉备用
放凉后加醋，加盐，放入酸豆角，密封放入阴凉的地方
夏天这个天气，4天就可以开吃了
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这是我腌制了5天的样子，拿出来用水冲洗一遍，切个肉沫，炒个酸豆角肉末，再配上一碗粥，开胃又美味
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泡好的酸豆角用水冲洗干净，切成段子，锅里先不要放油，把酸豆角炒干水份后盛出来，锅里放油，放干辣椒，蒜末爆香，加入酸豆角，盐调味
出锅，开胃酸豆角就做好啦
小贴士
豆角和蒜一定要沥干水分，不然发酵的时候就容易坏，泡豆角的水会起白沫，轻微的白沫是可以吃的。
保存好酸水，可以反复使用。
保存好酸水，可以反复使用。
