蛋黄香菇肉粽
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人做过这道菜
江南秀2
其实端午节不是想念粽子的味道、而是想念家的味道、从小在爸爸妈妈心里我们都很“ 粽 ” 要。端午节马上到了、我决定做一些粽子给家人品尝～
用料
| 五花肉 | 1000克 |
| 老抽 | 15克 |
| 鲁花自然鲜 | 20克 |
| 糖 | 10克 |
| 盐 | 6克 |
| 白酒 | 7克 |
| 蒜头 | 1个 |
| 耗油 | 20克 |
| 糯米配料 | |
| 糯米 | 2500克 |
| 盐 | 10克 |
| 食用油 | 20克 |
| 蛋黄 | 25个 |
| 香菇 | 45朵 |
| 御豆 | 150克 |
| 食用碱 | 25克 |
蛋黄香菇肉粽的做法
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锅里加冷水放入新鲜粽叶水开煮10分钟，洗干净浸没在冷水中备用，竹绳子只要冷水浸泡（粽叶100片）。
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肉切成块（我包50个粽子、切成100块）加入全部调料腌制入味、腌制6小时以上。
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糯米淘洗干净，控干水加入盐，食用油，食用碱搅拌均匀腌制20分钟（不喜欢用食用碱的，用老抽10克生抽15克食用碱5克代替）。
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锅烧开加入食用油，倒入泡好的香菇，御豆豆，花生，生油，老抽，盐。中火慢炒至香味飘出（御豆和花生浸泡一夜）
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一切准备就绪，可以开始包粽子咯～料好多好足哦。
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这就是成品（50个粽子的量），喜欢肉多点的还可以再加哦～
