松软煎包or蒸包

发面
加入面粉，泡打粉，将酵母用温水化开倒入面粉，逐渐加水，加至可以揉成光滑的面团且不沾手为止，盖上盖子发酵至两倍大，夏天约发酵2-3h，此时面团成多孔状。

调馅
将500g肉馅依次加入香油，盐，鸡精，生抽，姜沫，3勺淀粉极30g左右的水，搅拌均匀。

炒馅
肉馅炒过更香，热油烧热，导入调好味的肉馅，炒散，倒一点老抽上色，这个时候可以尝一下味道，淡了可以加少许盐和生抽，炒熟，加入小半碗淀粉水勾芡，盛出晾凉，包之前拌入香葱沫。

将发酵好的面条揉搓排气 然后揪成小剂子，用擀面杖擀一擀。

皮擀好之后包入肉馅。

包好之后晾5-10分钟

凉水上锅蒸，水沸蒸8-10分钟，蒸好不要立即开盖，关火再等五分钟之后再开盖，以免回缩。

也可以在锅底加上油，包子倒扣，煎一会儿，煎到底部焦黄，加水，没过包子1/3，加盖闷煮十分钟，关火，3min后开盖。

撒上香葱和黑芝麻，香香的煎包就出锅啦

装个盘，开吃