蒜香鸡腿滑蛋

鸡腿洗净去骨头，这一步比较麻烦，剔骨，如果可以的让市场上的工作人员帮你剔好，或者直接买去骨后的鸡腿
（由于这一步骤没有拍下，所以没有照片）

九江蒸酒：生抽1:1，蒜头拍烂，小米椒斜切，香葱头和香菜都拍一下，让自身的香味渗出来。所有的调料放一起，再把鸡腿肉放里面浸泡10分钟以上
（这个步骤也是没有拍照）

起锅烧油，油不要太多，因为本身鸡皮有油。热锅后，鸡皮朝下煎制两面金黄，不要煎太久，两面有点成型金黄即可。取出切条，如图。

把锅里的油擦干净，小火煎香泡鸡腿肉的配料

煎香后加入切好的鸡腿肉，然后加入腌制鸡腿肉的汁，和一小碗水

盖盖子中小火煮5分钟

在焖制过程，我们打两个鸡蛋，搅匀备用

5分钟后打开盖子，倒入蛋液，小火煮十几秒即可，蛋液不会因为煮太久火太大而变得柴，而是很滑口。

这是成品，在客厅比较亮的情况下拍的照。肉有淡淡的酒香，肉质弹滑，不柴不腻，跟鸡蛋混合，绝配。适合上班族的快手菜