百搭甜面酱-上海口味
1
人做过这道菜
Janet_126
一碟鲜甜不辣的酱，可卷烤鸭、做包脚布、蘸黄瓜条…以前总是买烤鸭时厚着脸皮问师傅多要一袋还省省地吃。自己会做就是自由，太幸福啦！
用料
百搭甜面酱-上海口味的做法
-
上图是原料。
-
取一饭碗，一两面粉加大半碗水调成稀糊状再加一块腐乳压碎后过筛，备用。
小锅内半斤水加十三香煮开转小火5分钟，加入白糖、生抽、红烧酱油后小火烧2分钟。
慢慢倒入面糊并用勺子不停搅匀，最后等面糊从底部冒泡后再搅拌几下就可以关火了。
放凉后加一勺熟油（芝麻油、核桃油都可以），搅匀后装入开水消毒过的玻璃瓶。这个量装在一个500克的腐乳瓶中正好8分满。
-
用铁锅小火炒香一些白芝麻，冷却后另外装瓶。
-
吃的时候，舀一些酱和芝麻拌匀即可。
小贴士
面糊过筛有点慢，如果家里有低筋粉的可以试试。
冰箱冷藏保存，每次舀的时候用干净干燥的勺子并最好一周内吃完。家里有红烧肉汤的也可以试试加一点进去。喜欢吃味精鸡精的液可以加少许。不建议用太浓的老抽，估计成品太黑啦。
冰箱冷藏保存，每次舀的时候用干净干燥的勺子并最好一周内吃完。家里有红烧肉汤的也可以试试加一点进去。喜欢吃味精鸡精的液可以加少许。不建议用太浓的老抽，估计成品太黑啦。
