番茄土豆炖牛腩
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奥利给夫
用料
番茄土豆炖牛腩的做法
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牛腩洗净放水开大火烧开，放入生姜2片，煮开后两分钟关火，撇掉血沫，捞出牛腩. 焯水(鲜美)不要倒掉，之后用来慢炖
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锅内放油，放冰糖，小火熬至金黄色
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放入牛腩翻炒
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放入八角香叶，翻炒2分钟使牛腩上色
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倒入刚才的焯水，放生抽，烧开后改小火慢炖一小时.
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番茄土豆洋葱洗净切开
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锅内放油，油热后先放胡萝卜翻炒，再放入番茄洋葱翻炒，撒盐. 期间可以倒入2勺隔壁炖牛腩的汤汁使之更入味，大约翻炒2分钟后将所有食材倒入隔壁慢炖牛腩锅中，再慢炖40分钟
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放入土豆，大火烧开后改小火再慢炖30分钟使土豆煮烂一点后撒点葱花出锅
小贴士
全程没放料酒，感觉不需要. 生抽根据口味调整. 如口味重或对色泽有要求可以放入适量老抽使汤的色泽更红. 家人更喜欢番茄牛腩的原味原色所以本菜谱不包含老抽.
