美食保健:花菜属于一种比较常见的蔬菜,且性质偏凉(去火),并不会导致身体上火,适量吃一些对于「改善上火」还能够起到辅助作用。此外,花菜的营养成分相对较多,其中含有丰富的蛋白质、碳水化合物,以及膳食纤维,可以补充身体所需要的营养,也能够「润肠通便」,对身体的好处较多。虽然花菜本身并不具有刺激性,但在炒花菜时应少放盐,还应避免放辣椒,否则可能会导致口味较重,从而加重上火。
★♥不要常吃几种菜,对身体虽然有较多好处,但也应注意保证食物的多样化或营养的均衡摄入,尽量少吃容易引起上火的食物,如辣椒、大蒜,以及油炸食品等,还要适当多喝一些水。上火后可能会导致身体出现一些不适的症状,如咽喉肿痛、小便短黄、大便秘结等,因此平时应注意做好预防措施。
用料
花菜
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300克
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五花肉
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200克
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酱油(味极鲜)
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适量
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耗油
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适量
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葱
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适量
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姜
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适量
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蒜
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适量
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料酒
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适量
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糖
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少许
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盐
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少许
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小米辣(不吃不放)
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2个
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【花菜炒肉片】家常菜/快速菜/下饭菜/的做法
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五花肉切0.5cm厚厚的薄片,
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清水放盐,花菜在水中泡5至10分钟,去除虫卵和脏东西,
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热锅下油,6成油温下花菜,开大火🔥倒入一点"清水"加快花菜成熟时间,把水炒干,炒至断生2至3分钟,装盘备用……
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空锅,下入"五花肉开大火🔥"炒出油脂,再下姜、蒜
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下辣炒(不吃不放)、料酒,炒七、八下,
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下花菜,炒几下。调味:下酱油(味极鲜)、耗油,"豆瓣酱可不放"(切记,不要放盐,够咸了),炒个20秒左右,关火装盘。
小贴士
1:炒肉片时间:【刀功均匀】 2㎜薄片大火炒不到1分钟,厚一点3至5分。
(重点: 看肉的颜色,生肉往往都是红色的,炒熟了的肉片会变成白灰色或?色。)