酸菜鱼

鱼片先用盐和料酒搓2分钟，然后用水洗干净

洗好的鱼片沥干水，加入盐、料酒、鸡蛋清、胡椒粉、淀粉、油腌制

鱼在腌制的期间，把酸菜洗干净，切好

锅里不要放油，直接翻炒酸菜，把酸菜的水炒干

然后锅里放油把鱼头煎至两面金黄

鱼头煎好后，放入切好的配料

再放入酸菜一起翻炒，之后加入适量的开水，煮10分钟

煮好后把酸菜等捞出，只剩下汤汁，然后将腌制好的鱼肉放入，把鱼片煮熟

鱼片煮好后捞出放入酸菜中，然后放入花椒粒、干辣椒、香菜，最后淋上热油即可。

酸酸辣辣