迷你五彩水晶粽

Name: 迷你五彩水晶粽
Ingredients: 250克小西米; 40克细砂糖; 15克玉米油; 适量各式馅料; 适量粽叶; 适量棉绳

7.0 综合评分

16 人做过这道菜

penny333

又到了端午节吃粽子的时候，用白色和绿色小西米做的小粽子，包入色彩鲜艳的馅料，晶莹剔透，非常可爱，口感Q弹软糯，甜而不腻，可以媲美星冰粽哦，喜欢就快点做起来吧

用料

小西米	250克
细砂糖	40克
玉米油	15克
各式馅料	适量
粽叶	适量
棉绳	适量

迷你五彩水晶粽的做法

网购的小西米，有白色和绿色的两种
网购的新鲜粽叶
提前做好的馅料，有红豆沙、椰蓉、红薯和紫薯，按个人喜好随意就好
将馅料分成若干小份，具体按粽子大小个数灵活掌握
将粽叶清洗干净备用
准备一大盆清水
将西米倒入网筛中，放入水中浸泡一下即拿起滤干水分
将浸泡过的西米倒入容器中
加入白砂糖和玉米油，混合均匀
取一片叶子折成漏斗形状
放入一勺西米
放入一份馅料
再放入适量的西米盖住馅料，用调羹抹平表面
将叶子两边向中间折起
叶梢部分如图折起
折起的部分包住粽子
尾部向下折起
用棉绳捆绑好，一只粽子就包好了
依次包完所有粽子
放入电饭煲中，加入清水齐粽子高度，选用煲汤功程序，约煮1个半小时
绿西米也按同样的方法做了一份，具体操作就不重复了
成品图
成品图
成品图
成品图
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小贴士

1、配方一份的量我做了10个小粽子，可以按需要的量按比例调整配方；
2、馅料可以按个人喜好准备，颜色鲜艳的成品会更漂亮，用量可以按粽子大小灵活掌握；
3、新鲜的粽叶洗干净即可，不需要煮，包小粽子叶子硬一点更容易操作；
4、西米放入水中浸泡一下可以吸水均匀，但不要时间太长，几秒钟即可；
5、迷你小粽子选用叶子不要太大，若叶子太长可以适当修剪一下；
6、粽子的大小不同或熬煮工具不同所需的时间也不一样，可以灵活掌握。我用了电饭煲的自动煲汤程序，不用看火，不怕干水，非常方便，煮至西米完全透明没有白芯即可。