潮州竹笋炒粿条
0
人做过这道菜
采茆
潮州江东竹笋，时下正当时，切丝炒潮州特色粿条，又嫩又脆，加上嫩嫩的沙茶牛肉，全靠食材本身的清鲜成就美味，实在是其他地方难以复制的美味。
用料
潮州竹笋炒粿条的做法
-
市场买来的竹笋，新鲜切丝，要耐心切成细细的丝，冷水下锅，盖上盖子，煮到水沸，再煮多5分钟。
全部不可以揭盖，避免竹笋变苦。 -
牛肉清洗后，加入沙茶酱，淀粉腌制。
-
热锅冷油，先炒牛肉。
再放油，炒韭菜，竹笋丝。
盛起来。
锅翻炒一个鸡蛋，然后翻炒粿条，比较容易炒，不会煎。 -
加入生抽，老抽调味。适当撒点水，避免粿条太过干。
