儿童、老人营养餐—美味西红柿疙瘩汤

小葱切葱花，葱白和葱叶分开使用；
西红柿切小块备用
青菜（菜心）切粒备用
鸡蛋打入碗中打散搅匀备用

和面疙瘩。我用的笨办法，但是有效。准备一碗水，另拿个盆，倒入100克干面粉，一双筷子。
左手蘸水，撒到面粉上，赶紧用筷子搅拌，可以顺时针逆时针轮换搅拌，就看到有面疙瘩了，水珠大小和洒的均匀程度决定了面疙瘩大小。我喜欢吃面疙瘩小的，所以就多次重复上述动作，直到碗里的干面粉都变成面疙瘩。
！！切记，一定要保持面粉干燥的状态，水太多，太湿了，面疙瘩成一坨了，煮到锅里就成团了，不好吃，口感差。
所以不能心急，一下甩几次水进去，一定要少量多次！！
最后有9成疙瘩，一成面粉就最好了。

锅中起油（一点点就好，油多了腻），
葱白放入锅中爆香，放入西红柿，待西红柿略微炒出汁，添水煮开。
我这是2碗水的量，煮出来是3碗。
！温馨小提示：
为了孩子营养以及汤汁的鲜美，有时候我会在爆锅的时候加入泡好的虾仁或者扇贝丁（瑶柱），超香后加水。海产品可以帮孩子补钙，又增加鲜味，打开孩子的胃口。

开锅后，倒入面疙瘩。
！记住，一定要一边倒一边搅散，不然煮成一团了，好难吃。
再次开锅后，倒入鸡蛋，打散，倒入青菜或者菜心粒，开锅即可关火。
（如果有虾的话，放菜心粒的时候可以一起放，很容易熟）
最后调味，加入盐，鸡精，香油（芝麻油），葱花（或者香菜碎）。

色香味俱全的营养面疙瘩汤出锅啦，我家小宝1岁5个月可以吃一碗。
祝宝贝们都健康成长哦！