到菜市场买新鲜牛肉:推荐牛里脊,我今天买的黄瓜条,因为带着孩子想图省事让老板帮我切块,可是切的太小太细了,建议牛肉买回来还是自己切,不要像我这样图省事
牛肉最好切的比拇指粗一点,比食指长一点,太短太细最后烤出来缩水后就剩1/3
加入清水和料酒浸泡半个小时后沥干水分
洗干净的牛肉里可以切半个洋葱加进去,不喜欢可以不加
加入所有调料
喜欢吃辣的加辣椒面,孩子吃的话可以做孜然或者五香味
用手抓拌均匀,多给它按摩按摩
装进保鲜袋或者盆里
密封好放入冰箱冷藏8-24小时
拿出来的肉用牙签一个个串好挂最上层,可以节省很多空间也不需要中途翻面,只是拆牙签的时候会比较费劲…
烤箱最底下一层记得用烤盘铺上油纸
烤箱设置150度烘烤70-80分钟,一开始会出很多水,中途可以把水倒掉换上干净的油纸
马上烤好了,时间不是固定的,大家可以在快到时间的时候提前取出一个试吃,牛肉干不能烤的太硬,太硬咬不动,也不能太湿
等牛肉干不烫手的时候就可以开始拆牙签了
1000克牛肉成品约300克,图中266克是因为我中间边拆牙签边吃了好多,没来得及拍照😂
这是货真价实的牛肉
很有嚼劲
因为切的太小口感会偏硬,所以提醒大家切的时候尽量切粗一点
打包起来放冰箱冷藏慢慢吃,建议七天内实用完