咸蛋黄瑶柱大肉粽【粽子包法视频教程】

取若干粽叶（我的是干粽叶）所以要提前一晚放大水桶里泡软，泡软后捞出，锅中放入少许食用碱，泡好粽叶煮开后捞出洗净备用即可。

猪肉提前5小时腌制：
加入生抽、老抽、蚝油、冰糖粉、虾米、红葱头、高浓度白酒、花生油，抓匀冷藏腌制5小时。

食材如图所示：
①糯米提前泡发1个小时，不要泡发过了
②去皮绿豆泡发30分钟
③糯米绿豆泡好后混合在一起加盐和生抽搅拌均匀
④咸蛋黄滤干蛋清留取蛋黄备用
⑤粽叶泡发加食用碱煮开洗净后捞出备用

阿姨的粽子包法视频教程~

粽子包好后放入高压锅，水莫过粽子的量，盖盖压煮90分钟后，关火焖两个小时即可出锅。