佛卡夏

1 、将所有粉类、盐、赤藓糖醇、鲜酵母加入厨师机，取出老面，剪成碎块也一起加入，方子上用的是燕麦奶，没有燕麦奶用清水也可以，冰过的 ，天气热，怕揉面过程发酵，我用的是冰的燕麦奶，可以预留或增加20克做调整用。

🌸根据粉类的吸水性不同灵活掌握水量，这款面包含水量一定要够，而且偏大，这样烤好才能外酥里软。


2、厨师机中速揉面7分钟，加入橄榄油，这款面包不要求出膜，只要揉至光滑就可以了。

1、取出揉好的面团，放置在倒入橄榄油的容器内，进行第一次醒发。时间大概40分钟，发酵至两倍大，时间只是参考，关键看状态。

2、在一发中间可以准备蔬菜了，各种装饰用的菜提前准备，切好造型，充分利用时间。
3、一发完成，面团发酵至2倍大。

1、取出烤盘，上面铺上油纸，刷上橄榄油，将发酵好的面团倒在上面，面团对折一次，再抻平，进行二次醒发，二次醒发大概至1.5倍。

2、用的是28*28的方型烤盘（没有烤盘可以用一切你觉得可以烤的模具）。将备好的蔬菜、装饰用的香菜、各种干果，根据自己的想法摆上去，尽情的装饰它吧！所有铺面材料都要按压进面粉里，特别是西红柿，最好戳个洞放进去，以免烤干了掉出去。

3、这时可以预热烤箱了，150°，上下火一样。（我家烤箱比较古老，分开调整不了，各位友友就根据自家烤箱脾气，灵活掌握温度呢）

1、装饰好的面饼表层抹上橄榄油，撒上欧芹碎装饰，然后送进烤箱。

2、烤箱预热150°，烤25分钟，注意上色情况，及时加盖锡纸或调整火温。

烤至全熟，表层酥脆，内里柔软，好吃到停不下来。