LotteLife食谱：端午将至，翠绿的艾草青团走起，养颜除湿，Q弹清香~

将新鲜的艾草叶先泡水简单冲洗一遍。

耐心摘好嫩叶，根茎等老的部分不要，撒上少量小苏打粉（清洗净化作用），冷水浸泡30分钟。用4盆水冲洗4遍后晾干水份，使艾草叶更加干净清洁。

烧开水后关火，加入1克的小苏打粉（保持艾草叶鲜绿的作用），放入清洗好的艾草叶

浸泡在开水里直至艾草叶变软，立刻捞出，滤干水份后，泡冷水中搓洗2遍（去除艾草叶的苦涩味道）

将搓洗后的艾草叶挤干水份。

暂时用不上的艾草叶，可用保鲜袋密封装好，放置冷冻储存，需要食用时提前半小时室温放置，再与材料混合打成艾草汁即可。

将艾草叶100~120克放入破壁机，加入400克冷水和40克白糖

搅打20~30秒成浆状，再加入2克小苏打（作用是保持鲜绿），搅拌均匀。

将艾草叶汁倒入和面盆中，继续加入糯米粉、粘米粉

搅拌均匀后揉搓至不粘手的面团即可。若稍微干的话，可以逐次加入10~20克的水揉搓均匀。

将揉好的面团搓成长条

分割为搓圆为每个重量约40克的小圆球，可做出约28个艾草 青团皮。为防止干裂，需用保鲜膜盖好保湿备用。

将500克的黑芝麻馅与60~70克的烤好的黑芝麻混合均匀

分割搓圆为每个20克的小圆球，可做出约28个芝麻馅。

拿一个艾草 青团皮用拇指转圈弄个凹坑

放入芝麻馅料

转着圈用虎口压紧实，让皮包着馅料（确保蒸熟不塌）

收口捏紧实

搓光滑。

底部垫上硅胶蒸笼垫，把艾草青团均匀有间隔的摆好在蒸盘上。

冷水上蒸锅开始蒸，用大火等上蒸汽后蒸5分钟，在改为中火蒸5分钟，关火焖5分钟后开盖立刻拿出来。若蒸久了会塌。

出锅后马上刷一层玉米油

趁热用保鲜膜逐个包起来，防止变硬。

艾草青团就完成了，外皮艾香浓郁，口感Q弹，芝麻馅很香甜。这个方子做出来的艾草青团不粘牙，不会塌陷，放第二天也很软，真的很好吃！