蒸肠粉
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人做过这道菜
雯子的
疫情当下/自己食自己才是最安全的。
用料
蒸肠粉的做法
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粘米粉/买大牌点老品牌的，口感会好一些。
粘米粉和生粉的比例是2：1
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就是我们平常做菜勾芡的生粉
2份粘米粉+1份生粉
我就是用一个碗，2：1装满它
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加入生命的源泉「水」
生粉和粘米粉的总量，和水的分量是1：1.2
喜欢吃硬一些的可以一比一，更软一些的可以1：1.5
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加入一丢丢油，把粉浆搅拌到无颗粒状。
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我这里加牛肉粒和猪肉末，也可以加鸡蛋。
都是广州爆款😁
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我买了肠粉机，其实用蒸箱/碟子/电磁炉都可以，完全不影响发挥😇
先在盘子上抹一层油，方便肠粉脱盘
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然后倒入粉浆，粉浆每一次倒入都要搅拌均匀，这样才不会沉淀分层。
越薄越滑，所以粉浆刚好能泡满就可以了，不能太多。不然吃起来口感会好韧。
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然后就是加入肉沫啦»猪肉的
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这是牛肉沫的。
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蒸熟后的猪肉肠
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如何判断蒸熟没有呢？
把肠粉拉出来看看，熟了之后肠粉会有泡泡冒着的。这样就熟了。
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成品❤️
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酱油可以用蒜末+花生油+香葱+酱油调一个
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秒杀出去买的肠粉啦😇
