牛腩蛋仔粽子
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人做过这道菜
味有天天有味
用料
| 主要食材： | |
| 牛腩 | 300克 |
| 鹌鹑蛋 | 250克 |
| 糯米 | 500克 |
| 粽叶 | 20片 |
| 香料及调料食材： | |
| 姜 | 1块 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 陈皮 | 1小块 |
| 干辣椒 | 1个 |
| 生抽、老抽、冰糖 | 各10克 |
| 料酒 | 15克 |
| 盐 | 4克 |
牛腩蛋仔粽子的做法
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糯米淘洗干净，控干水；
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粽叶洗干净放入锅中，再加入少许的食用碱，烧开，焖煮5分钟，用水冲凉，泡入冷水中；
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鹌鹑蛋煮熟、剥壳待用；
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牛腩焯水、洗净；
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1:锅中加少许的油，加入姜、香料煸香，倒入牛腩翻炒；
2:牛肉切小块，加入所有香料及调料和没过牛肉的水，大火烧开，盖上盖用中小火把牛肉炖酥；
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加入鹌鹑蛋烧开，关火。
将鹌鹑蛋放在里面卤制1小时，入味；
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盛出牛肉，挑出香料；
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把烧牛肉的卤汁倒入糯米中，再按自己的口味加些许盐、糖、老抽、鸡精，搅拌均匀；
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把牛肉和鹌鹑蛋包入粽子里👆
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牛肉不错，可这蛋为什么有点干了呢？
啥原因？？…………😓😓😓…………
